Adega Regional Sabino
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A nossa História
Desde 1939
Situada no casco histórico da Vila de Melgaço, a Adega Regional Sabino, começou por ser uma tasca, fundada por Maria José Saraiva e João António Marinho, no início dos anos 40.
Na década de 70, pela mão de Teresa Maria Saraiva e seu marido Armando Arnaldo Castro, passou a ser “Casa do Pasto”, servindo petiscos e alguns pratos de gastronomia minhota, de confecção simples mas cuidada, sendo desta fase o período do Cozido à Portuguesa e da Sardinha Assada.
Em 1993, depois de profundas obras de remodelação e ampliação, Manuel Augusto de Castro (mais conhecido por “Sabino”) e sua esposa Odete Amorim Costa, empenharam-se em alargar e melhorar a oferta gastronómica, aliando a simpatia à boa mesa.
Entrou-se assim num período de prestígio na vida deste Restaurante, o qual, desde então. tem sido reconhecido pelo trabalho feito em prol da conservação da gastronomia tradicional do Alto Minho.
1939
Década de 70
Casa do Pasto
Década de 70
1993 até Hoje
Adega Sabino
Adega Sabino (Cozinha Regional)
Na cozinha a variedade oscila entre as magníficas entradas de porco bísaro e os pratos com a marca da casa, como são exemplo o cabrito do monte e o, já famoso, bacalhau com broa.
Ainda nesta área não se poderão esquecer os pratos servidos por encomenda e que são autênticas iguarias: a lampreia, o salmão e o sável do rio Minho, bem como o saborosíssimo arroz de cabidela(“pica no chão”).
As sobremesas são também um apanágio deste Restaurante. De destacar, entre outras, o bolo de bolacha, o bucho doce e a tacinha da casa.
Garrafeira
De salientar uma excelente garrafeira, de maduros e verdes, onde se destaca esse autêntico “néctar dos Deuses” – o Alvarinho de Melgaço, com referência especial para as Adegas da Rota do Alvarinho.
Por último é obrigatório aceitar a sugestão do Confrade do Vinho Alvarinho “Sabino” e provar o espumante da casta Alvarinho.
79
Anos de Experiência
10
Trabalhadores
20
Pratos
+100
Vinhos
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MUITO BOM!! - Fomos comer a adega sabino com 4 amigas e adoramos, desde a comida fantástica passando pela simpatia dos donos e empregados! Estava tudo perfeito, recomendamos ❤️ 
marlenegI3671RL
13 de Fevereiro, 2023
